Kireçte kabak tatlısı, zahmetli bir tarif olmasına rağmen sonucunda elde edilen enfes tat, tüm uğraşlara değiyor. Bu özel tatlıyı mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler:
- 2 kg bal kabağı
- 2 kg toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 6 su bardağı su
Kireç Karışımı İçin:
- 500 gram kireç (nalburdan temin edebilirsiniz)
- 7 litre su
Hazırlık Aşamaları:
Kireç Karışımı Hazırlama: Büyük bir kabın içerisine kireci koyup üzerine su ekleyin. Karıştırdıktan sonra 3-4 saat kirecin dibe çökmesini bekleyin.
Kabakların Hazırlanması: Kirecin dibe çökmesini beklerken, kabakları temizleyip istediğiniz boyutlarda doğrayın ve büyük bir kaba yerleştirin.
Kireç Suyunun Eklenmesi: Kirecin duru suyunu dikkatlice alıp kabakların üzerine dökün. Üzerine bir tabak kapatıp, bir gece boyunca bekletin (10-12 saat).
Kabakların Yıkanması ve İlk Pişirme: Bekleyen kabakları birkaç kez yıkayın. Tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın, ardından süzün.
Kabakların Pişirilmesi: Kabakların üzerine 6 su bardağı su ekleyip orta ateşte yarım saat pişirin. Yumuşayan kabaklara toz şekeri ekleyip karıştırın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 3 saat pişirin. Yarım saat sonra limon tuzunu ekleyip karıştırın.
Kabakların Şerbet Çekmesi: Kabakları pişirme sırasında maşa ile ters çevirin, böylece şerbeti içine güzelce çeksin. Kabaklar şeffaflaştığında pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
Kıvam Kontrolü: Kıvamı kontrol etmek için şurubundan bir kaşık alıp soğutarak uygun kıvama gelip gelmediğini anlayabilirsiniz.
Servis: Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. İsterseniz kavanozlara koyup saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
0 Yorumlar